O tome kako pripremiti tradicionalna jela Kvarnera i Istre, ekipa festivala MIK u svojoj TV seriji "Gušti z MIK-a" snimila je niz recepata uz sudjelovanje stručnih suradnika: Damjan Miletić (“Iz padela naših nona”, “Nonina kuhinja”), Ugostiteljska škola Opatija, Miloš Dekleva (restaurant “Stara pošta”), Drago Orlić (Istarska kuhinja), Marino Milokanović (restaurant “L’Artigiano”), Turistička ugostiteljska škola “Anton Štifanić” Poreč. Kamera: Robert Kalčić. Recepte govore: Nikolina Marčelja (liburnijska čakavica), Daniel Načinović (čakavica sjevernozapadne Istre). Tumačenje pojedinih riječi za one koji nisu “na ti” s čakavskim - Mario Lipovšek.
Srdele učistiti, uprati, utakati u fjoret, spržiti (sfrigati) na vrućen uju i poslagati u veću posudu. Na ustatku uja podfrigati luk zrickan na rizance, dodati na debelo zriženi česan, zdrobjeni (speštani) papar, so, pero lavrike i granicu ružmarina. Izmišati, priliti s voston i vinon i ustaviti lik da prokuha. Priliti priko srdele ki moraju sve čiste biti potopjene u likvido, posložimo fete limuna tr čuvamo u frižideru. Posluži se ledeno kako malo jilo eli predjilo.
Srdele očistiti, oprati,uvaljati u brašno, ispržiti na vrućem ulju i posložiti u veću posudu. Na ostatku ulja popržiti luk izrezan na rezance, dodati krupno kosani češnjak, izgnječen papar, sol, list lovora i grančicu ružmarina. Izmiješati, preliti octom i vinom i ostaviti malo da prokuha. Preliti preko srdela koje moraju sve biti potopljene u tekućini, posložimo kriške limuna, te čuvamo u hladnjaku. Poslužuje se hladno kao malo jelo ili predjelo.
Prijave moguće do 17. veljače 2023.
Veliko finale MIK-a za pamćenje
Veliko finale MIK-a za pamćenje
Veliko finale MIK-a za pamćenje
Festivalska večer za pamćenje u Malinskoj
Kastavska večer za pamćenje
Kastav, Malinska i Rijeka – domaćini festivalskih večeri
Poslušajte skladbe ovogodišnjeg izdanja festivala
direktor: Andrej Baša
tajnica: Kristina Riman
press: Borna Šmer
PR i producent: Vjeko Alilović
inspicient: Marko Purić
video zid: Mauro Kalčić
rasvjeta i ozvučenje: Feel
frizura: "Tko te šiša"
šminka: Robert Kozjak, Danijel Domika, Ingrid Badžek, Mia Matrljan
Robert Ferlin i Mario Battifiaca
voditelji: Borna Šmer
voditelji: Robert Ferlin, Mario Battifiaca i Borna Šmer
autor emisija: Andrej Baša
scenario: Slavica Mrkić Modrić
kamermani: Robert Kalčić i Igor Modrić
montaža: Igor Modrić
proizvodnja: Melody. Crorec
David Ivić
Studio oblik - Ivica Oreb
Copyright © 2023, MIK | Web: NetCom