O tome kako pripremiti tradicionalna jela Kvarnera i Istre, ekipa festivala MIK u svojoj TV seriji "Gušti z MIK-a" snimila je niz recepata uz sudjelovanje stručnih suradnika: Damjan Miletić (“Iz padela naših nona”, “Nonina kuhinja”), Ugostiteljska škola Opatija, Miloš Dekleva (restaurant “Stara pošta”), Drago Orlić (Istarska kuhinja), Marino Milokanović (restaurant “L’Artigiano”), Turistička ugostiteljska škola “Anton Štifanić” Poreč. Kamera: Robert Kalčić. Recepte govore: Nikolina Marčelja (liburnijska čakavica), Daniel Načinović (čakavica sjevernozapadne Istre). Tumačenje pojedinih riječi za one koji nisu “na ti” s čakavskim - Mario Lipovšek.
Prvi dan treba namočit fažol i skuhat ga. Kiselu repu malo ziprat i stavit va drugi lonac kuhat. Va padele, pancetu narezanu na veći kusi, pofrigat na lahken ognje. Kad se panceta pofriga i pusti mast, trebe ju znet na jedan pijat. Na tu mast od panceti stavit kapulu narezanu na tanko i malo česna. Frigat dok kapula uvene al malo zažuti. Dodat jednu žlicu kunšervi i va to zmešat najprvo repu a onda fažol. Još dodat nutra pofriganu pancetu, zalet malo z vodun – toliko da pokrije repu. Kombasicu skuhat 10 minuti i stavit na vrh repi.
Dan ranije namočite grah i stavite ga kuhati. Malo isperite kiselu repu i stavite je kuhati u drugi lonac. U loncu na laganoj vatri popržite slaninu narezanu na veće kockice. Kad se slanina poprži i ispusti masnoću, trebate je izvaditi na tanjur. Na toj masnoći popržite sitno narezani luk i malo češnjaka. Pržite dok luk malo ne uvene ili zažuti. Dodajte jednu žlicu koncentrata rajčice i u to najprije stavite repu, a zatim i grah. Dodajte i prženu slaninu te malo vode – toliko da pokrije repu. Kobasicu kuhajte 10 min i stavite na repu.
Prijave moguće do 17. veljače 2023.
Veliko finale MIK-a za pamćenje
Veliko finale MIK-a za pamćenje
Veliko finale MIK-a za pamćenje
Festivalska večer za pamćenje u Malinskoj
Kastavska večer za pamćenje
Kastav, Malinska i Rijeka – domaćini festivalskih večeri
Poslušajte skladbe ovogodišnjeg izdanja festivala
direktor: Andrej Baša
tajnica: Kristina Riman
press: Borna Šmer
PR i producent: Vjeko Alilović
inspicient: Marko Purić
video zid: Mauro Kalčić
rasvjeta i ozvučenje: Feel
frizura: "Tko te šiša"
šminka: Robert Kozjak, Danijel Domika, Ingrid Badžek, Mia Matrljan
Robert Ferlin i Mario Battifiaca
voditelji: Borna Šmer
voditelji: Robert Ferlin, Mario Battifiaca i Borna Šmer
autor emisija: Andrej Baša
scenario: Slavica Mrkić Modrić
kamermani: Robert Kalčić i Igor Modrić
montaža: Igor Modrić
proizvodnja: Melody. Crorec
David Ivić
Studio oblik - Ivica Oreb
Copyright © 2023, MIK | Web: NetCom